2、香橙
4 、蓝莓
2 、蛋奶冷藏至凝固 ，香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
3 、蛋奶加入香草糖、香橙过滤回锅中。蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙
2、蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋奶制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中 ，
4、取其籽与砂糖混合备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
8 、要保持较硬的状态 ，
3 、加入淡奶油混合均匀 ，
小贴士 ：
1 、
4 、稍稍混匀即可 。蛋黄35克 、
2 、并且要不停的搅拌 ，牛奶65克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏过夜 。黄油无需软化 ，塔皮用的黄油无需软化 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉拌匀 。橙汁混合小火煮沸。盐少许 、玉米淀粉4.5克 、用叉子在表面扎小孔，倒回锅中小火加热至75℃左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
3 、边倒边高速搅拌 ，以免凝固。
制作希布斯特 ：
1 、叠压成团 。
5 、
8 、切成1cm见方的小块 ，晾凉后脱模放网架上备用 。淡奶油 、细砂糖60克 、
2 、
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。备用。混合蛋黄糊和蛋白霜 。放入蓝莓果粒 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。不要煮沸 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。取出重物，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入蛋液 。放模具中整形 ，香草荚对半切开，淡奶油60克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、吉利丁片2.8克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰花 、
10、牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
7、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋白40克 、蛋白打至中性发泡 。小火煮至浓稠，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏定型30分钟。边倒边不停搅拌 。回锅中加热时如果没有温度 ，
7 、巧克力玫瑰和蓝莓。玉米淀粉5.5克、糖加水小火煮倒119℃ 。这样擀的更加均匀 。表面装饰马卡龙 、
5 、
6 、
12 、
9 、盐继续撮匀。头天晚上制作 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、细砂糖35克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋黄加细砂糖混均匀。鲜榨橙汁50ml 、取出后表面压重物，切去多余的面皮 ，
小贴士 ：
1 、
9 、全蛋液20克 、
11 、黄油12克 、黄油 、
6 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋加入砂糖混合时无需打发，
3 、低粉100克 、
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。