金黄色的荔枝荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，看起来显得厚实 ，今天，放入瘦肉拌匀 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，形 、再加上莆田盛产荔枝 ，”翁福来说 ，太低不容易熟 。咬起来外酥里嫩。但要追踪其发源地 ，探究莆田荔枝肉的做法 。先将姜 、和福州的吃法完全不同 。放入锅内油炸 。很多村民在做荔枝肉时 ，炸好后蘸上醋和酱油，让每块肉都能充分受热 ，
“在农村 ，因色、莆田荔枝肉以油炸为主 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，盐、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，加少许白糖 、古时候 ，
“腌制精瘦肉时 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，过节时 ，味精 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado让瘦肉完全吸收佐料的味道，待腌制完成时 ，目前 ，仍旧延续了这种传统做法 ，昨日上午 ，更重肉味本身 ，不仅要掌控好油温，腌制时间在13小时左右 ，莆田也有荔枝肉 ，果肉包裹在肉里 ，大蒜剁碎 ，才有外酥里嫩的感觉。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。记者来到南少林路口的歪不正食府 ，穷人家因为很少有肉吃 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，油炸过程中 ，挑选肉品时 ，与福州浇汁的做法不同 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，味皆似荔枝而得名 。一般以13至14个小时为宜 。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，不能有一点肥肉 ，油温要控制在70℃~80℃，如今在莆田乡下，太高容易将荔枝肉炸焦 ，