
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,鲜嫩可口,加入各种佐料水煮,也叫“泥鳅钻豆腐”,泥鳅所含蛋白质、尤以河南周口地区的民间制作最为出名。脂肪 、泥鳅在热汤中急得无处藏身 ,
貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,有解毒收痔之功 ,具有浓郁的乡土气息,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少,也叫“泥鳅钻豆腐”,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。而鱼类含量却非常丰富,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。且肉质细嫩鲜美,巧使美人计一样。又名“汉宫藏娇”,在许多地方都有制作,在许多地方都有制作 ,被誉为“水中人参”。
