2 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开蒜2瓣。粉丝龙口粉丝1把 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，
3 、
做法 ：
1 、葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
生姜 、葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、取出，蒜切末 。