材料 ：金针菇250克 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。也可以不放油，肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针
11 、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、必学
4 、常菜
2、肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，我用的新手就是直接法。搅匀即可 。必学
6、常菜再转另一下，调芡汁的时候，沥干水份备用。肥牛会析出小部分的油脂。
3 、不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙 、
12 、开大火煮沸 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过时间要煎得久些 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，因为在煎制的过程中，
5 、
3、
2 、再转回中火 ，
4 、用筷子搅拌均匀。煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。
5 、
8、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
10 、将金针菇洗净 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛稍解冻一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，煎至肥牛变色 ，
7 、肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分，用生粉加少许清水 ，加入清水 。如果口味轻淡的 ，就不用再加盐了 。热锅，
9 、因为蚝油本身就带有咸味 ，