调料：料酒 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝龙口粉丝1把、开屏
3 、做道生姜 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开
粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道取出 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝，拣去葱姜丝 ，2 、
做法：
1 、再倒入小半碗水；
4 、撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚，剁椒半碗 、蒜切末 。葱 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。将泡软的粉丝铺在盘子底部，