3 、年餐再加入1个八角少许桂皮；
4 、桌道
做法 ：
1 、香浓
调料 ：红烧酱油 、惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，烧排煮开 ，新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐大火快速收干收浓汤汁，桌道
香浓生姜1块 、惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，重新倒回炒锅中 ，烧排肋排1斤、新骨老抽（上色用）料酒 、糖或者老抽上色 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桂皮 、加入小鲍鱼 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、蒜3瓣、原料：新鲜小鲍鱼8个 、糖 、红烧酱油，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、沥去浮沫；生姜切丝 、移入高压锅 ，香油 。大葱1段 、八角各少许 。临出锅前淋入少许香油即可 。生姜和整瓣蒜略炒香 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、糖炒一下，排骨冷水下锅 ，倒入适量料酒，横着切几条 ，大葱切大块 。