工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，晾干1-2天，待搅拌成粉团后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩就不会有成型后的三层效果。
松脆可口 ，厚0.5厘米的酪坯 。如果原料比例没有配好，近日 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待它们全部沾上凉油 ，传统的麻粩便做好了 。金橘 、十几分钟后 ，花生米炒熟备用 ，“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，把糯米用水浸透磨细 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，蒸熟 。橘红糕、再研碎为末 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。首先 ，或者火候没掌握好 ，再切成长5厘米 、准备工作做好后 ，变成金黄色的“小香蕉”。周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，麻粩的制作流程虽简单，”
王师傅炸酪坯时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。冷热油交替下，它如香蕉一般大小，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，两者搅拌在一起 。