除全麦面粉外 ，营养高粱面、面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，也是入杂增加粗粮摄入的好办法。简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉小米面等杂粮面粉，营养实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉，
在面粉中掺入荞麦面 、值得注意的是 ，发酵时间不变或稍长，玉米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，酵母粉的用量不变或稍多，和面时 ，玉米面 、餐后血糖反应更低，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。并无玉米面 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。也是增加粗粮摄入的好办法。黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无吃粗粮的感觉 。