对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川，适宜于茶树的水文生长 ，煮茶的佛教熏陶 ，也不饮有虫之水的故事 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的水是犯戒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。
佛家对水质的重视 ，采摘和炒制有丰富的经验，未经过滤的水中有虫 ，精通茶道 ，坐禅提神 ，受到修行人的偏好。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，才写成《茶经》一书 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育 、