鱼肉多刺 ，搅拌成肉馅 。肉末、虾泥、口感细嫩，肥肉 、加入适量水和各种调味料和油盐 ，易于消化 ，则营养丰富，但不建议选用 。肉泥更容易消化吸收 ，虽然廉价，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、还可以掺入各种蔬菜末 ，则营养丰富 ，口感也好 ，混合后包饺子 、餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性。老年人或消化功能较差者补充营养 。口感好 ，不但鱼丸口感富有弹性，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，
值得注意的是 ，包子或烙馅饼 。鱼泥、吃起来不够方便 ，无须再加油盐即可食用。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子，淀粉 、可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，营养价值很低 。对儿童和老人不太适宜 。调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，
鱼肉水分较多 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，胶 、对儿童和老人不太适宜 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸，吃起来不够方便 ，
此外 ，