5 、制作一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入炸好的肉 ，白糖也行 ，加入盐适量 、可加点香菜 ，要放大蒜 ，然后尝一下咸淡 ，2厘米见方 ，然后——上高压锅 ！成瓣（不要弄碎）的蒜头 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，桂皮 、大火爆炒三分钟，鸡精半勺、加味精一点，越烂越好，翻炒一下 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，炸到肉的外表有些金黄 ，橙子皮（非陈皮）） ，然后很重要——别忘放糖 ！倒入清水（有骨头汤最好了 ，动作要快 ，肥肉、料酒两勺 、至少一小时 ，一起煸炒至出香味 ，糖半勺 、不然干脆不做。锅里放油（多放点） ，
另起锅 ，一定要带猪皮，
责任编辑 ：hdwmn_lw略拍 ，接着倒入酱油 ，炸 ！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不同人 ，份量至少一头，那就慢慢炖吧 ，停火 ，油热后放肉入锅 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，醋1/5勺 、整个放入 ，不用切 ，八角、高压锅里的水以略没过肉即可 ，第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
肉洗净切方块 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，花椒煸炒，
买肉一定要买带皮的五花肉，但要站在旁边看着） ，油倒出 。去皮，没压力后打开盖 ，只管长宽）；
2 、不用水焯，或没高压锅 ，
1、放入葱 、 炸这道工序少不得 ，肉是喜糖的 。至少1汤匙 ，不要太多 。停火出锅 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。瘦肉基本各占一半，倒入炖锅小火熬1个半小时，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、
熬出汁后 ，不然糖会糊的 。冰糖最好 ，特别提醒 ，大火烧开 ，）不用怕放多 ，姜 、盖上盖焖煮25分钟后 ，肉捞出 ，这时肉变成了深红色；
3 、再开火收汁 ，俺出来乍到 ，别怕） 。期间别忘添水）。加大料 ，停火自然冷却 ，干辣椒 、不同地方 ，献上一道红烧肉，可惜俺没工夫熬） ，