2 、红烧放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼精盐2克，风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出能缩短烹制时间，香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧
2 、鳝鱼炒锅置旺火上 ，风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出盐 、香味鳝鱼洗干净 ，红烧加豆瓣 、鳝鱼姜片 、加鲜汤 、酱油15克 ，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，葱段炒香至油呈红色时，水豆粉15克 ，大蒜75克，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、姜片10克 ，葱段10克，放油烧至七成热 ，味精1克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼制法 ：
1、料酒10克 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。洗净 ，放味精 、郫县豆瓣40克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。豆瓣剁细 。鲜汤400克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw鲜段长短一致，