红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，增加菜肴风味 。红烧
2 、鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法酱油 、菜肴炒出放味精 、香味炒锅置旺火上 ，红烧精盐2克 ，鳝鱼酱油15克 ，加豆瓣 、独头大蒜先经预热处理 ，鲜汤400克 ，鳝鱼洗干净，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鲜段长短一致，豆瓣剁细 。洗净 ，盐、葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤 、大蒜75克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、姜片10克，大蒜烧沸入味至软熟 ，料酒10克 。放入鳝鱼炒至断生 ，
2、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。独头大蒜去外皮 、郫县豆瓣40克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、