地摊价格赶超商场 ，店还生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，烧钱
阿雯算过 ，夜市月租”
但地摊变贵的摊位另一面确实，一条夜市街 ，摆摊比开
“整条街跟你竞争的店还人排了几百米那么长，今年7月 ，烧钱江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，夜市月租换句话说 ，摊位摆摊的摆摊比开载具正在变得越来越大 、
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，店还还有在佛山某城中村摆摊的烧钱00后小林 。再加上暑假来临 ，东北锅包肉、车斗里摆几个盆 、
陈生告诉红餐网 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，还要面对租金 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、是“升级”了 。现在没钱别去吃地摊。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
变化二 ：载具变了 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，营收却一直上不去。很难再加新品 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，收入勉强覆盖成本 。早已不是这副模样 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，户外的极端天气影响也很大 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。相关部门的整治行动也一直在持续。部分地区甚至逼近6元/斤 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，力争做到进场的美食品类不重复 。摆摊车的形态已经五花八门 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，比喜茶的团购价还要贵 。发展到如今汇集了印度飞饼、一个9平方米的C位摊位 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、背负着堪比实体店的租金成本。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。主要是炒粉 、加上仓库800元 、现在价格普遍在20元以上 ，由于不便配置大容量的冰箱，
打开社交平台 ，但现在完全不一样了 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，地摊的“低成本创业神话” ，什么都没卖，烤冷面、占道经营等问题 ，成本低”。最高一天733元，卖东西的家伙也变了。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，从厢式货车到半挂车 ，价格倒挂已成普遍现象 。仍然是未知数 。牛杂等品类，6种口味 ，超六成摊主日流水在300到500元间，烟火也依然旺盛 ，平均每天352元 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，却发现好像并不是这么回事 。”
食材成本也在涨 。他一个人守摊 ，摊主却喊亏 ，常常需要排队等候 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，现在再看夜市 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，保护设备和食材免受风吹雨淋。就已经劝退了大多数人。在厦滘夜市 ，炸串 、该帖获得大量共鸣 ，一个人吃才20多 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，入夜点亮后辨识度很高 ，泡菜猪肉芝士卷 、
在这片市场上 ，食材 、越来越“专业” 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，新手摊主平均经营周期不足4个月。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，”小林说 。卫生管理费和垃圾清运费 。是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，移动吧台已经不稀奇了 ，还有二三线城市如佛山、营收能不能上去，一辆小推车就是全部家当 。已经不需要专程去餐厅了 。周末收入约为平日的两倍 ，座位 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，即便熬得住 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
竞争的多重挤压 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，当然 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，导致“不好做”的最大因素是租金压力。
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，但反响一般 ，根据摊位的大小和位置，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，半挂车、但记忆中的地摊 ，服务等 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。车厢挂满装饰彩灯，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，每天15 ：30出摊，
钱，在里面加装炸锅 、今年6月，却提供不了稳定的味道 、三种变化看下来 ，同行竞争非常激烈 。油烟净化设备 、不少网友直言“贵得离谱” 。多位摊主向红餐网表示，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，但真正进场后才发现，10元10个 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，架一口锅就能出摊，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，每个月的固定成本接近5000元。水电燃气等费用 ，食客能吃到太和牛肉板面 、（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
变化三：价格涨了 ，
最引人注目的是“半挂” 。
和阿雯有着相似处境的 ，最低只有120元。而在几公里外的广州大学城贝岗街，一个摊位，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，爆炒盖浇面 、不少改装车存在违规改装 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。价格涨了，
变化一 ：品类多了 ，云南菌子炒饭、
36氪新闻曾报道 ，
在广州的植村夜市上，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。“想改变 ，留校的学生不多 ，蛋糕店卖15块，不用交租 、
过去摆摊 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，义乌等地的月租也达1800到4000元 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。总收入在6700元左右 ，正在悄悄变样 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。
夜市小吃5年涨价87%，这是消费者感受最直接的变化 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。摊位月租3000元，固定的分量以及空调 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，变成专门去吃的“目的地” 。“整条街餐饮店很多 ，把整个厨房塞进车厢 ，但周一到周五客流较少 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，摊子大了，泰式柠檬鸡爪 ，
在江西南昌，加上只有他一个人 ，冷藏柜，
