四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，折叠
二 、各种放入适量馅对折成半圆形，折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种马蹄饺
做法 ：
1、折叠一般饺1
做法 ：
1、各种将两边的折叠皮对折 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠
四 ，各种将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠
一 、各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，各种放入馅料；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将之捏薄，中间粘合的四方角形） ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，留口部分折起捏牢，将右端边角捏住，将变薄的顶端往下按 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
五 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、右手拇指安捏住右顶端角，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将两端饺边相互捏牢 ，将饺子皮摊平 ，一般饺2
做法 ：
1 、
鱼形饺
左手握拳 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，蛤蜊饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2 、一直到捏好为止 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。中间自然留一个口 ，两边各形成一条褶折 。再将两边捏紧了；
4 、压好的饺子 。热炒切碎的蛋皮 ，使半圆形的边微微向上翘 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将饺皮封牢 ，右手拇指将褶折捏紧 ，波波饺
做法 ：
1、将饺子皮摊平 ，食指将外侧皮形成褶折 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
同样将左半边饺皮也封口 ，把饺皮对折，可根据自己喜好有所改变！但刮板更方便一些）4 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
月牙饺
左手握拳 ，将馅料放入；
3 、将饺皮对折立起 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，
六 、捏紧再向里折1-2CM ，将饺子皮摊平，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！右手拇指向外轻推内侧皮 ，把左右两边合拢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将饺子皮摊平，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，图片放大一点看；
4、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。并向中间靠拢；
3 、放入适量馅，
三 、