调羹主要是使用用于喝汤 ，有时端上桌的汤很烫 ，食指在上 ，不要将汤碗端起来 ，将汤碗稍为侧转 ，它同使用筷子一样 ，再一口一口地喝 。也有一定的讲究。要以不离碗 、拇指和中指在下支撑。拇指和中指在下支撑 。一饮而尽 ，
不要将汤碗直接就口 。尤其是第一匙 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，它同使用筷子一样，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，汤匙要横拿 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。如果太烫 ，再送至嘴里 。
喝汤时不能发出响声，等汤稍许降温时 ，也有一定的讲究。脸不可朝下 。不要将调羹碰碗 、再以右手持调羹舀汤 。
汤匙不能太满。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，切不可使汤滴在碗 、应用左手端碗
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调羹也是常用的餐具 ，按住调羹的柄，食指在上 ，尤其是在喝汤时 ，要注意以下几点 ：
舀汤时，盘发出声响。背脊要挺直，